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La construction de la cave coopérative a débutée en 1923. Les Vignerons de l'époque se sont regroupés afin d'être plus forts et de mettre en commun leur savoir-faire pour exprimer tout le potentiel du terroir de CARAMANY.
Dès 1966, les vignerons de CARAMANY, sous l'influence de Jean Rière oenologue de la cave, ont été les premiers à mettre en place la vinification par «macération carbonique», c'est-à-dire en raisin entier. Ce procédé est particulièrement adapté pour vinifier les raisins des vieux ceps de Carignan afin d'extraire tous les arômes de la pulpe et de la peau et offrir de notes intenses de cerise, de moka et de petits fruits à l'eau de vie…
Cette vinification en raisin entier, typique au vin de CARAMANY, est depuis 1977 avec la création de l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Roussillon Village CARAMANY", obligatoire pour les raisins de Carignan. Sur différentes périodes, nous avons été pionniers en ré-encépagement (en Syrah en particulier).
Aujourd'hui, la cave est riche de 80 vignerons dont 1/3 vivent principalement du travail de leurs vignes. Les vins de CARAMANY sont reconnus et appréciés depuis de nombreuses années en France, en Belgique, au Royaume-Uni et au Canada.
A l'image d'un grand cru, les vins de Caramany traduisent toute la richesse et la force de leur terroir.
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|  | | Surplombant l'Agly, notre village domine ses vignobles de vieux ceps Carignan, Grenache et Syrah, plantés sur des côteaux au sol de gneiss et arènes granitiques. |
|  | | L'alliance de l'encépagement et d'un terroir bénéficiant d'une exposition exceptionnelle fait l'authenticité et la spécificité des vins de Caramany. |
|  | | Respectueux de la tradition, les vignerons vinifient le cépage Carignan en raisin entier et les cépages grenaches et syrah en vendanges égrappées pour restituer au vin toute sa typicité. |
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|  Nos vins |  | Les Vins de Caramany ont une forte personnalité. Ils sont chauds en bouche avec des arômes d'épices et de petits fruits rouges. Des vins "valeurs sûres" qui inspirent confiance. Régulièrement médaillés d'or au concours général agricole, les vins de CARAMANY bénéficient d'une excellente image de marque. Leur goût est ACCUEILLANT, SEDUISANT et FASCINANT.
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Carmagnole
Classique - Blanc, Rouge et Rosé
Prestige - Fûts de Chêne - Rouge
Caramaniac "Bag in Box" Rouge et Rosé
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Presbytère de Caramany
Classique - Rouge
Prestige - Rouge | |
Rouge Carmin
Fût de Chêne - Rouge
Huguet de Caraman - Rouge
Ces vins, en bouteilles, sont en dégustation et en vente directe à la Cave Coopérative. Vous y trouverez également, le Vin de Pays que l'on peut acquérir en vrac ou sous forme de « Bag in Box ». |
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